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Risotto con l'anguilla |
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| Primo piatto a base di Anguilla Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Anguilla 300 gr Riso 1 Spicchio Aglio Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Limone Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Spellate, sventrate, togliete la lisca all'anguilla e tagliatela a pezzi.Tritate l'aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d'olio. Dopodichè unite l'anguilla, l'alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto, e il sale portando a fine cottura. |
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