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Risotto con le Mele (2) |
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| Primo piatto a base di Mele Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 2 Mele 40 gr Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Mestolo Brodo 1 Cucchiaio Salsa Worcester Formaggio Grattugiato Olio d'oliva Scorza di Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone.Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC. |
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