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Risotto con le Seppie |
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| Primo piatto a base di Seppie Popolarità nei Primi piatti:
 (1207 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 400 gr Seppie 1 Cipolla Vino Bianco 1 Spicchio Aglio 2 Cucchiai Olio d'oliva 40 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle.Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti più a lungo. Unite il riso e l'inchiostro. Portate a cottura bagnando con acqua calda salata. A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro. Servite subito. |
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