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Risotto con le Vongole (2) |
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| Primo piatto a base di Vongole Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 1500 gr Vongole 80 gr Burro 3 Cucchiai Salsa di Pomodoro 2 Spicchi Aglio Prezzemolo 1/2 Bicchiere Vino Secco Olio d'oliva Pepe in Grani 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Far aprire le vongole con olio e poca acqua.Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe. |
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