|
Risotto Cotton Club |
||
| Primo piatto a base di Seppie Popolarità nei Primi piatti:
 (1315 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
280 gr Riso 250 gr Seppie Nero di Seppia Olio d'oliva 100 gr Burro 1 Testina Aglio 1 Cipolla Tritata Finissima 1 Foglia Alloro 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 100 cl Brodo (brodo di Pesce Possibilmente) per la Salsa: 4 Filetti di Pesce Persico a Dadini 1 Cipolla Tritata 1 Bustina Zafferano 20 gr Coriandolo 50 gr Panna 1/2 Bicchiere Brandy 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Bicchiere Brodo di Pesce Sale Pepe |
||
 Preparazione: Far soffriggere la cipolla nell'olio e nel burro, quindi aggiungete il riso e bagnate con il vino.Non appena il vino evaporerà, incorporate le seppie con il loro nero e il brodo opportunamente salato, far cuocere per circa 18 minuti sempre mescolando. Aggiungere pepe, burro e, mescolando, lasciar cuocere ancora per 2 minuti. Preparate nel frattempo la salsa. Tagliata a dadini i filetti di pesce e fateli rosolare in una padella insieme all'olio e alla cipolla tritata finemente, bagnare con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino quindi aggiungete il coriandolo fresco tritato, la bustina di zafferano e un bicchiere di brodo. La cottura deve durare al massimo 7 minuti. Versare a fontana il risotto in un piatto con al centro la salsa, che, a piacere, può essere decorata con una spolverata di caviale rosso. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Primi piatti: Risotto nero con le seppie 4 persone. 1342 Click Risotto nero alla fiorentina 4 persone. Toscana. Firenze. 1284 Click Risotto con le seppie (2) 6 persone. 1242 Click Risotto con le seppie 4 persone. 1208 Click Risotto pomodoro e seppie
4 persone. 1161 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
