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Risotto di Borraggine |
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| Primo piatto a base di Borraggine Popolaritą nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Borraggine (foglie Tenere) 350 gr Riso Integrale 1 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 150 cl Brodo Vegetale 3 Cucchiai Olio d'oliva |
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 Preparazione: Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle.Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio. Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga. Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo. Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario. Quando il riso č al dente (nč liquido nč asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano. Far riposare 2 minuti. |
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