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Risotto Estivo |
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| Primo piatto a base di Pomodori Perini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 4 Pomodori Perini Basilico 150 gr Ricotta Grattugiata 6 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Olio d'oliva 125 cl Brodo Cipolla Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.Poi buttare il riso. Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti. Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli. Lavare e spezzettare il basilico. Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai d'olio e la ricotta. Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto. Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta. |
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