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Risotto Giallo con Funghi Porcini |
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| Primo piatto a base di Funghi Porcini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 1 Cipolla Piccola 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 200 gr Funghi Porcini 1 Bustina Zafferano Brodo 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 gr Burro Sale |
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 Preparazione: Portate il brodo a bollore.In una casseruola tostate il riso con la metà del burro. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire. |
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