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Risotto in Verde (2) |
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| Primo piatto a base di Piselli Popolarità nei Primi piatti:
 (1844 Click) |
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso per Risotti 30 gr Burro 200 gr Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) 150 gr Fave Fresche (o Fave Surgelate) 1 Scalogno Piccolo 2 Cucchiai Brodo Granulare di Verdure Knorr 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire. Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20' mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano. |
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