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Risotto Insolito |
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| Primo piatto a base di Pollo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore) 1 Cipolla 1 Sedano 1 Carota Prezzemolo Salvia Poca Conserva di Pomodoro Brodo Vino Formaggio Grana Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine.Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo. |
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