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Risotto Mantecato ai Quattro Formaggi |
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| Primo piatto a base di Formaggio Fontina Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 60 gr Formaggio Fontina 60 gr Formaggio Emmenthal 60 gr Formaggio Gorgonzola 60 gr Formaggio Grattugiato 40 gr Burro 1 Cipolla Brodo |
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 Preparazione: In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente. Continuate la cottura versando brodo a mano a mano che viene assorbito. Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti. Mescolate perché il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano. Mantecate con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cesanese Di Affile DOC, Taburno Rosso DOC. |
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