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Risotto Prima Estate |
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| Primo piatto a base di Fagiolini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 200 gr Fagiolini 300 gr Piantine di Zucchina 2 Pomodori 1 Scalogno 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Vino Bianco Brodo Vegetale Ricotta Salata Sale Basilico Aglio |
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 Preparazione: Pulire le verdure eliminando i filamenti.Scottarle in acqua bollente per 2 minuti. Far imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente. Tostare il riso in 1 cucchiaio d'olio con lo scalogno, sfumare col vino. Unire le verdure e il brodo; portare a cottura. Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico. |
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