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Roast Beef con Senape |
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| Secondo di Carne a base di Vitellone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 8 persone
2500 gr Scamone di Vitellone con la Sua Falda di Grasso 2 Cucchiai Farina 2 Cucchiai Senape in Polvere Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: In un tegamino far tostare a secco la farina; unirvi la senape.Ungere appena la carne all'esterno con l'olio, quindi cospargere di farina e senape. Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola. Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora. |
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