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Rognone al Cognac |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 3 persone
1 Rognone di Vitello 50 gr Burro 50 gr Lardo Affumicato 1/2 Bicchiere Cognac 1/2 Bicchiere Vino Porto per Servire: Patatine Fritte |
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 Preparazione: In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare.Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte. |
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