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Rollata di Manzo con Uvetta e Pinoli su Crema di Pomodoro e Scarola |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
520 gr Controfiletto di Manzo 50 gr Uvetta Sultanina 50 gr Pinoli 20 gr Prezzemolo 10 gr Aglio 5 cl Olio d'oliva Extra-vergine 40 cl Salsa di Pomodoro Sale per la Scarola con Uvetta e Pinoli: 4 Pezzi Insalata Scarola 1 Spicchio Aglio 3 cl Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l'involtino con dello spago e rosolare in padella.A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa. Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio. Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'involtino. |
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