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Rollè di Vitello Lesso |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Spalla di Vitello 1 Uovo 40 gr Salame 1 Carota 1/2 Cipolla 1 Pezzo Sedano Prezzemolo 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 gr Pangrattato Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente.Stendere la carne e batterla, distribuirvi l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla. Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale. Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato. Affettare la carne e servirla. |
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