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Rombo ai Ferri |
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| Secondo di Pesce a base di Rombo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Rombo di 1200 G 5 Cucchiai Olio d'oliva 1 Rametto Salvia 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino Sale 10 cl Salsa Bearnese |
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 Preparazione: Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, praticare qualche incisione sui lati e infilarvi 1/2 spicchio di aglio e qualche foglia di rosmarino.Salare poco, disporre il pesce sulla graticola, posarla sulla placca e metterla in forno molto caldo (220 gradi) e cuocere rigirando una sola volta e un gendo con olio. Servire il pesce caldo con la salsa. |
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