![](https://www.paginainizio.com/public/ricette/images/sfondotop1200.jpg)
Rombo allo Spumante |
||
Secondo di Pesce a base di Rombo Popolarità nei Secondi di Pesce:
![]() |
|
|
Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Rombo da 150 gr Ognuno 100 gr Funghi Champignon 70 gr Burro 1 Bicchiere Vino Spumante Secco 2 Cucchiai Panna 1 Scalogno 1 Cucchiaino Maizena 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
||
![]() Preparazione: Lavate accuratamente i filetti di rombo, sgocciolateli, asciugateli con grande delicatezza per non romperli.Pulite gli champignon e tritateli finemente. In un tegame scaldate metà burro e fatevi appassire lo scalogno tritato; quando è diventato trasparente aggiungete i funghi, mescolate, fate insaporire e colorire leggermente. In una padella sciogliete il resto del burro, adagiatevi i filetti di rombo e fate dorare da entrambi i lati. Ritirateli, sgocciolateli e passateli nella padella degli champignon. Spruzzateli con metà dello spumante e cuocete per 5 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe. Ritirate i filetti con una paletta forata, adagiateli su un piatto da portata e tenetelo al caldo. Aggiungete nella padella dei funghi due cucchiai di panna e lasciate scaldare a fuoco basso. Nel frattempo sciogliete un cucchiaino di maizena in un po' d'acqua tiepida e versatela sulla panna, mescolate e lasciate addensare a calore moderato. Aggiungete il restante spumante, fate scaldare ancora continuando a mescolare. Nappate i filetti di rombo con la salsa calda, servite a tavola. Vini di accompagnamento: Franciacorta DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC. |
||
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Rombo al forno 4 persone. 1704 Click Filetto di rombo vestito di patate 4 persone. 1519 Click Rombo al forno (5) 4 persone. Francia. 1484 Click Rombo al forno (3) 4 persone. 1465 Click Rombo ai porcini
6 persone. Liguria. 1373 Click |
||
|
||
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |