Rotolini di Prosciutto con Asparagi
Antipasto a base di Prosciutto Cotto
Popolarità negli Antipasti: (1011 Click)
Preparazione: 45 minuti
Calorie: 626
Ingredienti per 4 persone
500 gr Asparagi
8 Fettine Prosciutto Cotto
1 Cetriolo Sott'aceto
1 Cucchiaio Capperi
200 gr Maionese
50 gr Burro
2 Carote
1 Limone
Prezzemolo
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare.
Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare.
Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela.
Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone.
Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero.
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