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Rotolino di Spada con Caponata di Melanzane e Riso allo Zafferano |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Fetta Pesce Spada 1 Melanzana 4 Cucchiai Riso Pilaf 1 Busta Zafferano 1/2 Cipolla 2 Filetti d'acciughe Vino Bianco Brodo Pangrattato Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparare il riso pilaf con zafferano.Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata. |
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