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Rotolo alla Birra |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Arrosto di Vitello da 1 kg 50 cl Birra 70 gr Burro Salsa Worcester Olio d'oliva 1 Cipolla Gin Sale Pepe |
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 Preparazione: Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto.Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sarà dorato. Salare, pepare e coprire con la birra. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin. Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso. Versare la salsa sull'arrosto e servire. |
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