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Rotolo di Tacchino alle Olive |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Fesa di Tacchino 80 gr Prosciutto Cotto 50 gr Olive Verdi 30 gr Burro Rosmarino Salvia 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne.Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC. |
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