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Saedas (2) |
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| Dessert a base di Formaggio Pecorino Popolarità nei Dessert:
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Origine: Sardegna |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina 400 gr Formaggio Pecorino Fresco (4-5 Giorni) 50 gr Strutto 1 Cucchiaio Semola Fine 1 Limone Olio per Friggere Miele Amaro (o Zucchero) |
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 Preparazione: Si mette il formaggio acido in un tegame con 25 cl d'acqua, un cucchiaio di semola fine e la scorza grattugiata del limone.Si lascia cuocere finché l'acqua viene assorbita ed il formaggio diventa denso come crema. Bagnandosi le mani in acqua fredda, si prendono delle piccole quantità di impasto e se ne formano dei dischi che debbono asciugarsi su un telo. Nel frattempo si prepara la pasta utilizzando la farina, lo strutto ed acqua tiepida un po' salata. Si tira la sfoglia e si preparano dei dischi al cui centro vanno sistemati i dischi di formaggio. Un altro disco di pasta ricoprirà il tutto. Si pressa bene lungo tutto il bordo e si ritaglia con la rotella. Vanno fritte e si servono immediatamente cosparse con miele o zucchero. |
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