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Salmone in Insalata |
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| Contorno a base di Salmone Affumicato Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 25 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Ricotta 150 gr Crescione 300 gr Insalata Verde Mista 8 Fette Salmone Affumicato 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Limone (succo) Pepe per il Condimento: 2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello 1 Cucchiaino Senape in Grani 6 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Con un cucchiaio di legno lavorate il formaggio in una ciotola per renderlo cremoso.Tritate il crescione e uniteli al formaggio con la scorza e il succo di limone. Insaporite con pepe macinato al momento e mescolate bene. Spalmate la crema sulle fette di salmone. Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela, individualmente, con un pezzo di pellicola. Mettete in frigorifero e fate raffreddare per almeno un'ora. Nel frattempo preparate il condimento radunando i vari ingredienti in una ciotola (meglio in un vasetto a chiusura ermetica) e sbattete bene per emulsionare. Quando gli involtini di salmone saranno ben rassodati, eliminate la pellicola e tagliateli trasversalmente in fette alte 1/2 cm circa. Mettete l'insalata pulita e sgrondata in un'insalatiera e conditela con il condimento ben emulsionato. Distribuitela su piatti individuali, sovrapponendovi gli anelli di salmone e servite. |
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