|
Salsa Aioli |
||
| Salsa a base di Aglio Popolarità nelle Salse:
 (868 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
4 Spicchi Aglio 1 Tuorlo d'uovo Crudo 25 cl Olio d'oliva 1 Limone (succo) 1/2 Cucchiaio Acqua Fredda Sale |
||
 Preparazione: Spellate e pestate finemente nel mortaio quattro spicchi d'aglio, incorporatevi un tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e 2 dl e 1/2 d'olio (fatto scendere a goccia a goccia all'inizio e, non appena la salsa incomincia a legarsi, 'a filo', come per la maionese).Fate ruotare velocemente il pestello e amalgamate bene gli ingredienti fra di loro. Mentre la salsa sta montando, aggiungete, poco alla volta, il succo di un limone e 1/2 cucchiaio di acqua fredda. Quando la salsa sarà pronta, travasatela in una salsiera. Nel caso in cui la salsa dovesse scomporsi durante la preparazione, sbattete in una scodella un tuorlo d'uovo e ricominciate ad amalgamarvi, poco per volta, l'aioli non riuscito, facendolo scendere lentamente, a goccia a goccia. Per questa salsa si può ricorrere all'aiuto del frullatore, più agevole da utilizzare del tradizionale e in verità migliore) mortaio di marmo, con pestelle di legno. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nelle Salse: Aglio e olio salsa per verdure e p.. 4 persone. 1498 Click Salsa all'aglio 4 persone. 1112 Click Salsa aioli per bolliti 4 persone. 1073 Click Salsa con aglio 4 persone. 1016 Click Salsa veloce
4 persone. 995 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
