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Salsa Aioli (5) |
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| Salsa a base di Aglio Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
1 Tuorlo d'uovo 2 Spicchi Aglio 20 cl Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Succo di Limone Sale Pepe Bianco in Grani |
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 Preparazione: Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati.Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi. |
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