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Salsa al Madera per Carne Arrosto, Bolliti e Bistecche |
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| Salsa a base di Vino Madera Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
60 gr Burro 1 Cucchiaio Farina 25 cl Brodo 1/2 Cipolla Piccola 1/2 Bicchiere Vino Madera 2 Tuorli d'uovo 25 cl Panna Liquida Noce Moscata |
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 Preparazione: Sciogliete in una casseruola 50 g di burro, incorporate un cucchiaio di farina e lasciate colorire leggermente, quindi diluite con il brodo e condite con sale e pepe~; lasciate cuocere per 10 minuti.A parte, fate soffriggere una noce di burro con mezza cipolla tritata finissima senza farla colorire. Appena pronta, bagnatela con un bicchiere di Madera, aggiungendo poi il tutto alla salsa. Mescolate bene, mettete il recipiente sul bordo del fornello e unite i 2 tuorli, la panna e un pizzico di noce moscata. Fate addensare a fuoco bassissimo. |
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