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Salsa all'erba Cipollina (2) |
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| Salsa a base di Erba Cipollina Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
30 gr Burro 10 cl Vino Bianco 10 cl Panna Fresca 50 gr Erba Cipollina Poco Sale Poco Pepe Bianco Macinato Al Momento |
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 Preparazione: Nettare e lavare l'erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla.Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà. In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando. Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti. Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro. Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio. |
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