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Salsa alla Cacciatora |
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| Salsa a base di Funghi Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Burro 20 gr Olio d'oliva 150 gr Funghi Coltivati 1 Cipolla 1 Dado per Brodo 100 gr Pomodori Maturi Pelati e Tritati 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato Poco Dragoncello Fresco Tritato (facoltativo) Sale |
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 Preparazione: Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l'olio e 50 g di burro a fiamma viva.Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina d'acqua tiepida. Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente. Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire. |
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