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Salsa alla Diavola |
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| Salsa a base di Vino Bianco Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
20 cl Salsa Demi-glace 15 cl Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Aceto di Vino Rosso 30 gr Burro 1 Cucchiaio Scalogno Tritato 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Foglia Timo 1 Pezzetto Alloro 2 Gocce Salsa Worcester Poco Pepe di Caienna Pepe Nero Pestato nel Mortaio |
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 Preparazione: Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace.Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente. Ideale per pollame e piccioni alla griglia. |
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