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Salsa alla Diavola (4) |
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| Salsa a base di Pepe Nero Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
1 Scalogno 1 Pizzico Timo 1/2 Foglia Alloro 1 Manciata Pepe Nero in Grani 1 Cucchiaio Aceto di Vino 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Pepe di Caienna 2 Bicchieri Salsa Demi-glace |
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 Preparazione: In un tegame mettere lo scalogno tritato, il timo, l'alloro, il pepe nero, l'aceto di vino e il vino.Mescolare bene, mettere su fuoco e far ridurre di 2/3. Unire la demi-glace, far riprendere il bollore e cuocere per circa 3 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e passarla in un passino aggiungendo pepe di Caienna. Adatta ai volatili alla griglia |
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