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Salsa Americana |
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| Salsa a base di Burro Popolarità nelle Salse:
 (794 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
125 gr Burro 1 Pezzo Guscio di Aragosta (o Astice) 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine 3 Pomodori 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato 1 Cucchiaio Scalogno Tritato 20 cl Vino Bianco Secco 4 Cucchiai Panna 4 Cucchiai Cognac Pepe di Caienna Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Scottate i pezzetti di guscio di crostaceo in 30 g di burro e nell'olio; condite con sale e pepe bianco e aggiungete scalogno, cognac già infiammato, la polpa dei pomodori tagliata a pezzi e una puntina di pepe di Caienna.Mescolate, versate il vino e fate ridurre di metà. Eliminate i pezzetti di guscio e completate con il burro rimanente, col dragoncello e con la panna. Ideale per crostacei, in particolare aragosta e astice. |
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