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Salsa Bechamel |
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| Salsa a base di Latte Popolarità nelle Salse:
 (872 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
50 cl Latte 2 Cucchiai Farina 2 Cucchiai Burro 1 Pizzico Sale Pepe Noce Moscata Grattugiata |
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 Preparazione: Questa famosissima salsa prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec.XVII). E' famoso l'aforisma di S.Lopez su di lui: 'Non occorre avere fondato un impero per passare alla posterità: basta avere inventato una salsa: guardate Béchamel!'. Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l'uso. |
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