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Salsa Casalinga al Chili |
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| Salsa a base di Chili Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
18 Pomodori Perini Maturi Pelati Senza Semi 6 Cipolle Tagliate a Pezzi 3 Peperoncini Verdi Tagliati a Listarelle 1 Cucchiaino Chili in Polvere 1/2 Tazza Zucchero 1 Cucchiaino Chiodi di Garofano in Polvere 1 Pizzico Cannella in Polvere 1 Punta Paprica 150 cl Aceto di Vino 3 Cucchiai Sale |
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 Preparazione: Le dosi sono per circa 200 cl di salsa.Ponete i pomodori tagliati e le cipolle in un tegame di terracotta con i peperoncini verdi (sono particolarmente adatti quelli meridionali), condite il tutto con Io zucchero, il sale, i chiodi di garofano e la cannella, il chili e la paprica. Coprite con l'aceto e fate cuocere per 2 ore e 1/2. Lasciate quindi raffreddare e imbottigliate la salsa, sigillando il tappo con un po' di cera sciolta, fatta colare intorno al collo della bottiglia. Il sapore di questa salsa, nella versione originale, è molto forte, per cui abbiamo cercato di avvicinarla maggiormente al nostro gusto: comunque sta a ciascuno aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti piccanti, a piacere. |
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