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Salsa Chateaubriand |
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| Salsa a base di Vino Bianco Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
15 cl Salsa Demi-glace 15 cl Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Scalogno Tritato 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato 100 gr Burro a Temperatura Ambiente Alcune Gocce Succo di Limone 1 Pizzico Pepe di Caienna |
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 Preparazione: Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3.Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della metà; passate attraverso la tela. Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone; incorporate con una frusta il burro morbido. Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia. |
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