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Salsa d'agresto |
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| Salsa a base di Agresto Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
2 Manciate Agresto (uva Acerba) 25 Mandorle 12 Gherigli di Noci 4 Cucchiai Mollica di Pane 1 Cucchiaio Zucchero 1/2 Cipollina Tritata Aglio 50 gr Prezzemolo Sale Marino Pepe in Grani |
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 Preparazione: Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle.In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti. |
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