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Salsa del Vinaio (2) |
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| Salsa a base di Vino Rosso Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
60 gr Burro 25 cl Vino Rosso 2 Scalogni 1/2 Limone 1 Pizzico Timo 1/2 Foglia Alloro Sale Pepe |
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 Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro.Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite. |
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