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Salsa di Asparagi |
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| Salsa a base di Asparagi Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Asparagi 1 Scalogno 2 Cucchiai Olio d'oliva 10 cl Crema di Latte Sale Pepe Bianco 1 Mestolo Brodo Vegetale |
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 Preparazione: Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare le punte.Tagliare i gambi a rondelline. Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio; unire le rondelle e far insaporire per 2-3 minuti. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a tegame coperto per 20 minuti a metà cottura unire le punte. Al termine togliere alcune punte e passare il resto. Unire la crema di latte e far ridurre sul fuoco mescolando. Aggiungere le punte tagliate a listarelle. Condirvi riso, gnocchi o pasta. |
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