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Salsa di Finocchi |
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| Salsa a base di Finocchio Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
2 Scalogni 1 Finocchio Maschio Panciuto e Tenero 1 Mazzetto Prezzemolo 10 cl Crema di Latte 2 Cucchiai Olio d'oliva 4 Cucchiai Vino Bianco 1 Cucchiaio Succo di Limone Sale 1 Macinata Pepe Bianco |
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 Preparazione: Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi.Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco. |
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