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Salsa di Frattaglie e Melagrana |
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| Salsa a base di Melagrana Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 6 persone
Interiora di una Tacchinella 1 Melagrana 30 gr Burro Sale Pepe Nero |
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 Preparazione: Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta.Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi. |
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