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Salsa di Funghi e Pomodori |
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| Salsa a base di Funghi Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
650 gr Funghi Chiodini 200 gr Olio d'oliva 300 gr Pomodori 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 25 cl Vino Bianco Secco 1 Mazzetto Basilico 3 Foglie Salvia Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l'aglio, quindi eliminate quest'ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente.Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichè cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverà per tre mesi. |
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