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Salsa di Gamberetti (2) |
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| Salsa a base di Gamberetti Popolarità nelle Salse:
 (868 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Burro ai Gamberetti 50 cl Salsa Besciamella 75 cl Panna Liquida 75 cl Fumet di Pesce Poco Pepe di Caienna per Guarnire: Alcuni Gamberetti Sgusciati |
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 Preparazione: Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce.Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambella' di riso lessato al dente e condito al burro. |
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