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Salsa di Pomodori e Peperoni |
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| Salsa a base di Peperoni Popolarità nelle Salse:
 (941 Click) |
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Ingredienti per 8 persone
2000 gr Peperoni 1000 gr Pomodori 800 gr Cipolle 2 Bicchieri Aceto di Vino Bianco 1 Bicchiere Olio d'oliva 1 Peperoncino 1 Spicchio Aglio Sale |
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 Preparazione: Nettate i peperoni e riduceteli a listerelle sottili.Mondate e lavate i pomodori, divideteli in due, eliminate i semi e tritateli con la mezzaluna. Fate appassire le cipolle affettate in una casseruola con l'olio, a calore moderato, poi unite i peperoni, i pomodori, il sale, il peperoncino e lo spicchio d'aglio pestato e lasciate cuocere per 20 minuti. A questo punto eliminate l'aglio e il peperoncino, diluite la preparazione con l'aceto e fate cuocere ancora per qualche minuto. Togliete la salsa dal fuoco e, se non la utilizzate in giornata, versatela in vasi di vetro. Coprite la superficie con un filo d'olio d'oliva, poi chiudete i contenitori e sterilizzate per un'ora e mezzo o due, a seconda delle dimensioni dei vasi. Lasciateli raffreddare completamente, poi toglieteli dal recipiente di sterilizzazione, asciugateli e conservateli in un luogo fresco e buio, non oltre 3 mesi. |
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