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Salsa di Pomodoro |
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| Salsa a base di Pomodori Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 5 persone
100 gr Sedano 120 gr Carote 1000 gr Pomodori 1 Scalogno 1/2 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro 1 Rametto Basilico 1 Rametto Timo 1 Chiodo di Garofano 3 Grani Pimento 5 cl Vino Bianco 1 Cucchiaino Aceto di Vino Balsamico 10 Grani Pepe Bianco Sale |
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 Preparazione: Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente. |
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