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Salsa di Pomodoro alla Napoletana |
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| Salsa a base di Pomodori Perini Popolarità nelle Salse:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi 2 Spicchi Aglio 5 Foglie Basilico Tritato 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Le dosi sono per 500 g di salsa.Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l'olio, l'aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato. Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d'oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo. |
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