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Salsa di Pomodoro con Funghi |
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| Salsa a base di Pomodori Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Pomodori San Marzano 500 gr Funghi Porcini Piccoli 150 gr Cipolline 150 gr Carote 100 gr Sedano 2 Cipolle 50 gr Burro 20 gr Prezzemolo 20 gr Basilico 20 gr Salvia 5 cl Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia.Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi. |
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