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Salsa di Tartufi |
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| Salsa a base di Tartufi Neri Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
4 Tartufi Neri Freschi 2 Acciughe Sotto Sale Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio Sale |
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 Preparazione: Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli e tritarli finemente, quindi pestarli in un mortaio e ridurli in poltiglia.In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga. Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato. Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea. Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti. |
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