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Salsa di Uova Sode e Capperi |
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| Salsa a base di Capperi Popolarità nelle Salse:
 (1098 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
5 Uova 30 cl Olio d'oliva 3 Cucchiai Aceto di Mele 1 Mazzetto Cerfoglio 1 Mazzetto Dragoncello 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Mazzetto Erba Cipollina 1 1/2 Cucchiaio Capperi 4 Cetriolini Sott'aceto 1 Cucchiaino Senape 1 Pizzico Sale Pepe |
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 Preparazione: Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi.Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore. |
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