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Salsa Genovese (2) |
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| Salsa a base di Acciughe Popolarità nelle Salse:
 (884 Click) |
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Origine: Liguria Genova |
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Ingredienti per 4 persone
6 Acciughe 25 gr Pinoli 25 gr Capperi Alcuni Cetriolini Alcune Olive Snocciolate in Salamoia Mollica di Pane 4 Tuorli d'uovo 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Pizzico Origano 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Aceto di Vino Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete nel frullatore un bel ciuffetto di prezzemolo, l'aglio, le acciughe lavate e spinate, i pinoli, i capperi, qualche cetriolino, qualche oliva snocciolata, un pizzico d'origano, una mollica di pane inzuppata nell'aceto e strizzata, 2 tuorli crudi e 2 cotti.Raccogliete il composto in una terrina e montatelo con la frusta incorporando aceto, sale e pepe. La salsa dovrà essere della consistenza di una maionese non molto sostenuta. Ideale per pesci lessi. |
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