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Salsa Genovese alla Napoletana |
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| Salsa a base di Polpa di Manzo Popolarità nelle Salse:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Polpa di Manzo 400 gr Cipolle 100 gr Olio d'oliva 30 gr Lardo di Maiale 50 gr Strutto di Maiale 30 gr Salame Napoletano 30 gr Prosciutto Crudo 1 Cucchiaio Conserva di Pomodoro Sedano Carota Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati.Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo. Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose. Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua. Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura). Condirvi mezzi ziti o mezze maniche. |
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